Tarte de mel de coco ruibarbo

Name: tarte de mel de coco ruibarbo
Ingredients: Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo mais 3 colheres de sopa de farinha de semente de girassol (ver Notas da Receita); Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo mais 3 colheres de sopa de farinha de semente de girassol (ver Notas da Receita); 3 colheres de sopa de amido de batata; 1/2 colher de chá de sal; 4 colheres de sopa de óleo de coco virgem, fresco o suficiente para ser sólido, mas maleável; 1 colher de chá de casca de limão; 1 colher de sopa de água de rosas; 1 colher de sopa de água de rosas; 2 ovos grandes, batidos; 340 gramas de caules delgados de ruibarbo, cortados em pedaços de aproximadamente 2 a 0,5 polegadas de espessura (ver Notas da Receita); Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo mel; 1 colher de sopa de água de rosas; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo leite de coco; 2 ovos grandes, batidos; 1 fava de baunilha, raspada; 1 colher de chá de cardamomo moído; Chantilly de Coco (opcional)

Ingredientes

preparação

Para preparar a massa, misture a farinha de arroz, farinha de sementes de girassol, amido de batata e sal em uma tigela.Adicione o óleo de coco e as raspas de limão e misture com um garfo até formar pedaços de ervilha.Adicione a água mel e continue misturando com o garfo até que a massa vem junto.A massa pode ser ligeiramente quebradiço, mas deve ser úmido o suficiente para que você possa moldá-lo em uma bola.Se necessário, regue em um pouco mais de água.Faça a bola em um disco, envoltório, e deixe esfriar por 30 minutos na geladeira.
Definir um rack de forno para posição média e pré-aqueça o forno a 375 ° f.
Retire a massa da geladeira e deixe descansar por alguns minutos para que seja maleável.Roll out a massa entre duas folhas de papel manteiga (não vai rolar tão bem quanto a massa à base de glúten - não se preocupe em ficar perfeito.Quaisquer desgarrados crumbles pode ser pressionado para a panela.) Cuidadosamente transferir a massa para a panela e pressione-o firmemente na parte inferior e para cima os sides.Trim as bordas.Empague o fundo todo com um garfo.
Linha da parte inferior da massa com papel manteiga e encha com pesos de torta ou feijão.Leve por 15 minutos, retire do forno e remova cuidadosamente o papel manteiga e os pesos.Deixe esfriar por pelo menos 30 minutos em uma cremalheira de fio.
Enquanto a casca da torta está esfriando, prepare o ruibarbo. Em uma tigela grande, misture o ruibarbo com o mel e a água de rosas e reserve.
Pincele a clara de ovo sobre a parte inferior da casca torta. Limpe o ruibarbo, reservando e arrumando as peças em uma camada uniforme na casca. Misture o leite de coco, os ovos, a baunilha e o cardamomo e despeje essa mistura o ruibarbo.
Asse por cerca de 25 minutos ou até que a torta fique dourada. Se as bordas da massa começarem a dourar demais, cubra frouxamente com papel alumínio. Retire do forno e deixe esfriar sobre uma gradinha.
Cozinhe o líquido de ruibarbo reservado em uma panela pequena até que seja reduzido a um xarope. Regue-o sobre a torta.
Sirva a torta como é ou com chantilly de coco (altamente recomendado!). Também é delicioso refrigerado.