Tapas de bacalhau e batata

Name: tapas de bacalhau e batata
Cook time: 45 min
Total time: 13 h 45 min
Yield: 0
Ingredients: 500 gramas de bacalhau salgado; Uma taça com capacidade para 1,25 litros, contendo batatas sem sal (picadas ou finamente trituradas); Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cebola picadinha; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo salsa fresca picadinha; 4 colheres de chá de suco de limão; 1/4 colher de chá de noz-moscada; 1/4 colher de chá de pimenta; 3 ovos batidos; óleo (para fritar)

Estes são deliciosos. Eu provei-os primeiramente no mercado de Kensington em uma padaria portuguesa. Mais tarde, eu os vi em um bar de tapas. Eu não sei o nome em espanhol para eles, mas um dos meus amigos cheffy me pegou a receita.

Ingredientes

preparação

Lave e deixe de molho o bacalhau durante 12 horas ou durante a noite em várias mudanças de água fria.
Escorra, coloque em uma panela grande.Cubra com água fria e leve para ferver.Somente até que o peixe se lasca facilmente quando picado com uma faca de cerca de 15 minutos.
Escorra, esfrie e remova a pele e os ossos.
Destrua finamente o processador de alimentos, certificando-se de que não haja pedaços.
Combine bacalhau, batatas, cebola, salsa, suco de limão, noz-moscada e pimenta. provar e ajustar o tempero.
Junte os ovos para formar uma mistura firme e maleável.
Usando uma colher de sobremesa colher uma colher de amontoar cheia de mistura de bacalhau.Com uma segunda colher de sobremesa em concha sobre a primeira imprensa e formar um oval arredondado permitindo que o excesso caia de volta na tigela.Coloque em uma bandeja.Continuar com o resto da mistura.
Em 7,66 centímetro de óleo aquecido a 190 graus ovais fritar cerca de 8 de cada vez até dourar e batata frita. Drene imediatamente.
Sirva com limão e azeitonas.