Tagliatelle com pesto de coentro

Name: tagliatelle com pesto de coentro
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 ramo de coentro fresco picado; 6 colheres de sopa de pinhões; 1 colher de chá de suco de limão, ou a gosto; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo queijo feta desintegrado; sal e pimenta do reino a gosto; 1 colher de chá de azeite extra-virgem; 1 tagliatelle seco de pacote (340 gramas) ou massa fettucine larga; 1 colher de chá de azeite extra-virgem

Ingredientes

preparação

Coloque o coentro, pinhões, suco de limão, queijo feta, sal e pimenta preta na tigela de trabalho de um processador de alimentos e pulse várias vezes para picar os ingredientes. Creme em 130 litros de azeite com a máquina em funcionamento e processo até que o pesto seja uma pasta ligeiramente texturizada.
Encha uma panela grande com água levemente salgada e leve a ferver em fogo alto.Uma vez que a água estiver fervendo, misture o macarrão tagliatelle, e volte a ferver.Cozinhe o macarrão descoberto, mexendo ocasionalmente, até que a massa esteja cozida , mas ainda firme para a mordida, cerca de 8 minutos. Corra bem em um coador definido na pia.
Coloque o macarrão cozido em uma tigela grande, e misture com o pesto. Regue um pouco de azeite extra-virgem sobre o macarrão, e sirva quente.