Taffy de melaço à moda antiga

Name: taffy de melaço à moda antiga
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 30
Ingredients: Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo açúcar; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo melaço; 60 litros de água; 2 colheres de chá de vinagre branco; 2 colheres de sopa de manteiga; 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

Ingredientes

preparação

Unte levemente uma assadeira.Leve o açúcar, melaço, água e vinagre para ferver em uma panela em fogo médio.Cozinhe e mexa até que o açúcar atingiu o estágio de bola dura, 120 a 120 graus (121 a 129 C), ou até que uma pequena quantidade de xarope despejada em água fria forme uma bola rígida.
Retire do fogo e misture a manteiga e o bicarbonato de sódio. Deite a mistura sobre a assadeira preparada e deixe esfriar até esfriar o suficiente para aguentar, 10 a 15 minutos.
Depois de esfriar o suficiente para manipular, dobre a taffy ao meio, em seguida, puxe para dobrar seu comprimento original.Continue dobrando e puxando até o taffy virou marrom dourado, e é muito duro para puxar mais.Corte o taffy em pedaços pequenos, e enrole em papel encerado.Armazenar em um recipiente hermético.