Tacos de tilápia chipotle com molho de manga e coentro

Name: Tacos de tilápia chipotle com molho de manga e coentro
Cook time: 20 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 1 colher de sopa de pimenta chipotle em molho adobo; 1 colher de chá de alho em pó; Sal de 2,5 centimetros; 1 colher de sopa de pimenta preta; 400 gramas de filés de tilápia cortados ao meio no sentido do comprimento; Óleo de canola de 60 litros; 1 manga - descascada, sem sementes e cortada em cubos; 1 pimenta jalapeno, sem sementes e picada; 1 cebola roxa pequena picada; 2 dentes de alho picados; 1 ramo de coentro picado; 1 colher de sopa de suco de limão; 1 colher de sopa de pimenta chipotle em molho adobo; 2 dentes de alho picados; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo maionese; 2 (425 gramas) enlatam feijões pretos, enxaguados e drenados; 2 dentes de alho picados; Sal de 2,5 centimetros; Uma tigela com capacidade para 3/4 litro de arroz espanhol cozido quente; 8 tortillas de trigo integral (15 centímetros); 1 pacote de salada de repolho (241 gramas)

Ingredientes

preparação

Misture o pó de pimentão chipotle, alho em pó, sal e pimenta preta rachada em uma tigela rasa.Brush os filés de tilápia com o óleo de canola e pressione a mistura de especiarias para revestir e reserve.Faça a salsa, mexendo juntos o manga, jalapeno, cebola roxa, 1 dente de alho, coentro e suco de limão em uma tigela e reserve.Faça o aioli misturando o purê de pimenta, 1 dente de alho e maionese em uma tigela pequena e reserve.
Traga o feijão preto e 5 dentes de alho para ferver em uma panela com um centímetro de sal.Cobre e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.Enquanto isso, aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto, e cozinhe a tilápia até opaco no centro, e crocante em ambos os lados, cerca de 7 minutos.Aqueça as tortillas em uma frigideira em fogo médio e mantenha quente.
Para servir, coloque as tortilhas em um prato, colher em um pouco de arroz espanhol e feijão preto.Top com alguns da mistura de repolho, tilápia quente e uma colherada de manga-coentro salsa.Top com um montão de aioli chipotle para servir.