Tacos de frango de pablito

Name: tacos de frango de pablito
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 6
Ingredients: Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo creme azedo; 0,5 cacho fresco alazão picado; 1 limão, espremido; 1 colher de chá de sal; 1 colher de chá de açúcar branco; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo farinha de trigo; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo masa harina; 2 colheres de chá de fermento em pó; 1 colher de chá de sal; 2/5 litros de água; 57 gramas de manteiga derretida; Óleo vegetal de 60 litros; Óleo vegetal de 60 litros; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro, contendo carne de peito de frango desossada e sem pele em cubos; 1/2 ramo de couve, hastes removidas e folhas grosseiramente picadas; 1/2 cebola, fatiada; 1 colher de chá de sal; 1 colher de chá de pimenta preta moída

Faça as tortillas caseiras Taqueria de Pablito e o delicioso taco de frango recheado com couve refogada e creme azedo.

Ingredientes

preparação

Misture o creme azedo, azeda, suco de limão, 1 colher de chá de sal e açúcar em uma tigela até ficar bem misturado. Refrigerar até estar pronto para uso.
Misture a farinha, masa harina, fermento em pó e 2 colheres de chá de sal na tigela de um misturador de stand.Gradually despeje a manteiga e água na mistura de farinha ao misturar na velocidade mais baixa; misture até que uma massa comece a se unir.
Coloque a massa em uma superfície plana e amasse 3 a 4 vezes. Separe a massa em 43 gramas, cubra e deixe descansar por 1 hora.
Pressione cada bola de massa em uma prensa de tortilha forrada com papel manteiga ou filme plástico; transfira cada tortilla para uma assadeira.
Unte levemente uma panela de ferro fundido com 1/2 colher de chá de óleo vegetal e aqueça em fogo médio-alto. Coloque uma tortilla na panela e cozinhe até dourar levemente, cerca de 1 minuto por lado. Repita com as tortillas restantes.
Aqueça o óleo vegetal de 60 litros em uma frigideira em fogo alto. Mexa no frango; cozinhe até dourar em torno das bordas, 4 a 6 minutos. Mexa em cebola, couve, 1 colher de chá de sal e pimenta; reduzir o calor para médio-alto.Cozinhe, mexendo sempre, até que a couve esteja murcha, 3 a 5 minutos.Retire do fogo.
Coloque a mistura de frango e couve em cada tortilla, cubra com creme azedo e sirva.