Tacos de camarão com legumes crocantes

Name: tacos de camarão com legumes crocantes
Total time: 15 min
Yield: 3
Ingredients: Camarão pequeno cozido de 340 gramas, descascado; 1/2 cebola vermelha, em cubos; 1/2 pimentão vermelho, cortado em cubos; 1 tomate em cubos; 5 rabanetes, em cubos; 1 1/2 colheres de sopa de coentro picado; 2,5 colheres de sopa de suco de limão fresco; azeite; 1/2 colher de chá de sal; 1/2 pepino médio, em cubos (descasque conforme necessário); Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo alface romana, desfiada; 6 tortillas de milho; azeite

Adaptado do livro de Rick e Deann Bayliss, "Authenic Mexican". Isso pode ser servido como um primeiro prato, salada ou enrolado em uma tortilla quente como um taco. Eu prefiro o último.

Ingredientes

preparação

Combine os primeiros 10 ingredientes em uma tigela não reativa. Atire e reserve.
Refogue as tortilhas de milho em azeite até ficar um pouco crocante.
Divida a mistura de camarão uniformemente entre as tortillas, decore com alface, role/dobre e sirva.