Tacos al Pastor

Name: Tacos al Pastor
Cook time: 10 min
Total time: 530 min
Yield: 8
Ingredients: 8 chiles de pasilla secos, sem sementes e rasgados em pedaços; 8 chiles guajillo secos, sem sementes e rasgados em pedaços; 5 dentes inteiros; 1 colher de chá de pó de achiote; 1/2 colher de chá de cominho; 5 dentes inteiros; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo vinagre branco; sal a gosto; Lombinho de porco de 900 gramas, finamente fatiado; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo abacaxi picado; 32 tortilhas de milho (13 centímetros); 1 cebola pequena picada; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo coentro fresco picado; 4 limas cortadas em fatias

Ingredientes

preparação

Molhe chiles de pasilla e guajillo chiles em uma tigela com água quente até que os chiles estejam amolecidos, cerca de 10 minutos; chiles.Mash chiles, alho, achiote em pó, cominho e cravo em uma panela com um garfo.
Despeje o vinagre na panela e leve para ferver; cozinhar e mexa até a mistura se torna uma pasta espessa.Tempere com sal.Rub pasta de chile sobre carne de porco em fatias, empilhando carne em um prato.Cubra e deixe marinar na geladeira por 8 horas para a noite.
Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto; cozinhe e mexa a carne de porco e o abacaxi marinados até que a carne de porco esteja dourada, de 7 a 10 minutos. Divida a carne de porco com duas tortilhas de milho e sirva com cebola, coentro e fatias de limão.