Guluptsie (rolos de repolho)

Name: guluptsie (rolos de repolho)
Cook time: 120 min
Total time: 240 min
Yield: 12
Ingredients: 2 cabeças grandes de repolho; 900 gramas de carne moída; Salsicha de porco sálvia 400 gramas; Carne de veado à terra ou carne bovina moída de 600 gramas; 2 colheres de sopa de alho picado ou a gosto; 2 cebolas grandes, grosseiramente picadas; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo arroz branco cru; 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha; 2 colheres de chá de endro seco; Sal e pimenta a gosto; 2 (425 gramas) latas molho de tomate; 2 (425 gramas) latas molho de tomate; Caldo de galinha 1/2 litro

Eu me lembro da minha avó fazendo isso em ocasiões especiais, geralmente quando ela tinha muitas mãos para ajudá-la! Isso é demorado, mas mais excelente, e os rolos congelam bem para consumo posterior.

Ingredientes

preparação

Leve uma grande quantidade de água para ferver em uma panela grande em fogo alto. Retire os núcleos dos repolhos com a ponta de uma faca, deixando as cabeças intactas. Coloque os repolhos na água fervente e reserve para amolecer.
Em uma frigideira grande, marrom a carne, salsicha e carne de veado em lotes em fogo médio-alto. Trazer a carne em um coador. Usando um pouco da gordura da carne, misture a cebola e alho; cozinhe até ficar macio e translúcido. Mexa no arroz e cozinhe até que o arroz comece a dourar. Quando o arroz estiver dourado, misture-o com a carne dourada, os flocos de pimenta vermelha e o endro em uma tigela grande; Tempere a gosto com sal e pimenta.
Retire as cabeças de repolho da água quente. Retire as folhas externas amolecidas e lave com água fria. Separe as folhas pequenas e firmes de lado.
Pré-aqueça o forno a 170 graus (175 C) .Maste dois pratos de caçarola de centímetro.
Coloque uma folha de repolho plana sobre uma superfície de trabalho com o interior da folha voltada para cima, e o lado do núcleo voltado para você. Coloque de 1 a 2 colheres de sopa da mistura de carne na parte inferior da folha. dobre nas laterais, e terminar de rolar todo o caminho.Coloque no prato preparado, lado de costura para baixo.Repita com os ingredientes restantes.
Pique as folhas internas restantes, e polvilhe sobre os rolos de repolho.Despeje os tomates enlatados (com suco) em uma tigela e esmague com a mão em pedaços centímetro.Mexa no molho de tomate e caldo de galinha.Despeje isto uniformemente sobre os rolos, e cubra-os com folha de alumínio.
Asse no forno pré-aquecido até que o arroz tenha amolecido, e os sucos estejam borbulhando, cerca de 2 horas.