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Tablete escocês (fudge)
Uma receita tradicional, mas simples, para tablet escocês.
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Ingredientes
preparação
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Prepare uma panela quadrada, esfregando-a com manteiga; deixou de lado.
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Coloque o leite, água, açúcar e manteiga em uma panela grande.Trazer a ferver em fogo médio, mexendo continuamente.Vire o fogo para baixo, e continue a ferver até que um termômetro de doces atinge 110 a 110 graus (112 a 116 C), ou até que uma pequena quantidade de xarope despejada em água fria forme uma bola macia que aplaina quando é removida da água e colocada em uma superfície plana, cerca de 10 minutos.
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Uma vez que a temperatura tenha sido atingida, e o comprimido tenha uma cor escura, retire do fogo e deixe descansar por 5 minutos.
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Bata o comprimido com um batedor elétrico por cinco minutos, até que ele esfrie e comece a endurecer.Despeje na assadeira preparada, e marque em pedaços de tamanho de serviço enquanto ainda estiver macio.Permita esfriar até ficar completamente pronto, 6 horas durante a noite.
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