Tablete de uísque escocês (fudge)

Em fogo baixo, aqueça lentamente o açúcar, o xarope, a manteiga e o leite em uma panela grande e pesada até que todo o açúcar esteja dissolvido.

É muito importante para se certificar de que o açúcar é dissolvido antes de ligar o calor, pois não irá definir corretamente. Dicas para se certificar de que todo o açúcar dissolvido.Limpe o lado da panela com um pincel e água fervente.Dipar um deserto colher para o açúcar e se ele sair sem grãos de açúcar, em seguida, o açúcar é dissolvido.Outro teste é ouvir quando mexendo com colher de pau para ouvir se o som é granulado, se já não soa granulado, em seguida, o açúcar é dissolvido.

Quando o açúcar tiver dissolvido, adicione o uísque.

Trazer para ferver até que a temperatura atinja o estágio soft-ball (110 graus ou 115 ° C) .Soft Ball Stage é quando uma colher de xarope quente é despejada em uma tigela de água muito fria.Em seguida, usando os dedos na água, tome o resfriado xarope e forma-lo em uma bola.Se ele atingiu o estágio bola macia, o xarope pode ser facilmente rolado na água fria em uma bola macia que não mantém a sua forma.

Quando a mistura atingir a temperatura correta, retire a panela do fogo.

Bata a mistura até ficar granulada. Este é um som fraco que é feito da mistura contra a panela quando foi batido e ligeiramente mais frio.

Despeje em uma bandeja de rolo suíço.

Deixe esfriar.

Quando definir a marca em porções de tamanho de mordida.

Continue a deixar a mistura até que esteja fria e coloque completamente.

Pode armazenar em um recipiente hermético por até 1 mês (se você colocar um cadeado sobre ele e não comê-lo sozinho).