T - bifes com molho de manteiga de alho

Name: t - bifes com molho de manteiga de alho
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6 , 6
Ingredients: Bifes de 600 t de carne bovina t (com pelo menos 2,5 centimetros de espessura); 1 colher de sopa de óleo vegetal; 2 colheres de sopa de ketchup; 1 colher de sopa de molho Worcestershire; 1 colher de chá de páprica húngara doce; 1/2 colher de chá de mostarda seca; 2 colheres de chá de vinagre de cidra; 8 colheres de sopa de manteiga sem sal (refrigerada e cortada em 8 partes); 3 dentes de alho (médio, descascados, extremos removidos, colocados em uma prensa de alho); 1/2 colher de chá de sal (kosher); 1/2 colher de chá de pimenta (rachada)

Ingredientes

preparação

Bifes de patas secas.Aperte os bifes com o óleo vegetal e reserve por 30 minutos.
Em uma panela média, misture o ketchup, o molho Worcestershire, a páprica, a mostarda e o vinagre; deixou de lado.
Preaqueça a grelha ou o grelhador. Coloque os bifes na assadeira ou grelha e cozinhe até ficar crocante e bem crocante num dos lados, cerca de 5 minutos. Vire os bifes. Tempere com sal e pimenta a gosto e cozinhe no segundo lado durante 3 minutos raro ou mais 4 minutos para o meio.Retire do fogo e deixe descansar por 5 minutos.
Para o molho, coloque a mistura de ketchup em fogo muito baixo e aqueça para aquecer. Bata os pedaços de manteiga, um ou dois de cada vez. Bata constantemente; a manteiga deve derreter, mas não se separar. Se a manteiga derreter a jejuar, retire do fogo e continue a bater. Junte o alho e tempere a gosto.
Esculpir bifes em fatias de 1,25 centímetros de espessura e dividir entre 4 - 6 pratos quentes.Colher 2 colheres de sopa.de molho sobre cada porção.Serve imediatamente.Serves 6.