Sumo de tomate verde suzy

Name: sumo de tomate verde suzy
Cook time: 35 min
Total time: 780 min
Yield: 240
Ingredients: 6 kg de tomates verdes, cortados e cortados em pedaços; 4 pimentões verdes, sem sementes e cortados em pedaços; 4 pimentões verdes, sem sementes e cortados em pedaços; 2 cebolas grandes, descascadas e cortadas em pedaços; 6 maçãs, cortadas e cortadas em pedaços; 3 pepinos grandes - descascados, sem sementes e cortados em pedaços; 1 colher de sopa de sal; Uma tigela com capacidade para 2 litros contendo vinagre branco destilado; 1 colher de sopa de pimenta da Jamaica; 1 colher de sopa de cravo moído; 1 colher de sopa de mostarda moída; 1 colher de sopa de sal; 1 colher de sopa de canela em pó; 1 colher de sopa de açafrão moído; 2,2 quilogramas de açúcar branco; 11 (Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo) frascos de conservas com tampas e anéis

Esta é uma receita que minha sogra fez todo outono, e toda a família adorou. Agora que eu mesmo faço, estamos ansiosos para fazer refeições onde possamos usá-la. É ótimo em cachorros-quentes e hambúrgueres.

Ingredientes

preparação

Usando um moedor de alimentos, misture os tomates verdes, pimentão vermelho, pimentão verde, cebola, maçã e pepino em um recipiente grande e seguro para alimentos. Misture em 1/4 de sal de litro e deixe repousar durante a noite.
No dia seguinte, retire o excesso da mistura vegetal moída.
Leve o vinagre para ferver em uma panela grande ou panela.Coloque a pimenta da Jamaica, cravo, mostarda, 1 colher de sopa de sal, canela e cúrcuma em um saco de pano de tecido, e coloque a bolsa no vinagre quente para ferver por cerca de 15 minutos.Retire o saco de especiarias, e misture o açúcar até dissolver.Adicione a mistura vegetal moída, leve de volta para ferver e deixe ferver em fogo médio-baixo, mexendo freqüentemente para evitar a queima, até que o gosto é macio e um pouco escurecido na cor, cerca de 20 minutos.
Esterilizar latas e tampas de conserva em água a ferver durante pelo menos 5 minutos. Embalar o relish em frascos quentes e esterilizados, enchendo os frascos até 2/3 centímetros do topo. Run uma faca ou uma espátula fina em torno do interior do frascos depois que eles foram preenchidos para remover quaisquer bolhas de ar.Limpe as bordas dos frascos com uma toalha de papel úmido para remover qualquer resíduo de alimento.Top com tampas e parafuso nos anéis.
Coloque um rack no fundo de uma caldeira de enlatamento grande, e encha-o até a metade com água.Bring a ferver em fogo alto, em seguida, abaixe cuidadosamente os frascos no pote usando um suporte.Deixe um espaço de 5 centímetros entre os frascos.Para mais água fervente, se necessário, até que o nível da água esteja pelo menos 2,5 centímetro acima do topo dos frascos. Deixe a água ferver, cubra a panela e processe por 5 minutos.
Remova os frascos da chaleira e coloque em uma superfície coberta de pano ou madeira, vários centímetros de distância, até esfriar.Uma vez legal, pressione a parte superior de cada tampa com um dedo, garantindo que o selo é apertado (tampa não se move para cima ou para baixo). Armazene em uma área fresca e escura.