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Futurechef6912
Sukuti de cordeiro (cordeiro defumado crocante marinado em especiarias nepalesas)
Esta é uma preparação picante que consiste em carne fumada em fatias finas marinada em especiarias do Himalaia.
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Ingredientes
- Cordeiro desossado de 1,3 kg, cortado em fatias finas de 3 em fatias longas (também pode ser usado carne de vaca ou de vaca)
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo chalota picada
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de pasta de gengibre
- 1 colher de sopa de alho
- 1 colher de sopa de pasta de pimentão quente
preparação
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Em um liquidificador, misture as cebolas picadas, cominho, gengibre, alho, pimentão, timur, açafrão, melaço, mel, óleo, sal e pimenta em uma pasta lisa.
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Em uma tigela grande, misture os pedaços de cordeiro com a mistura de especiarias; misture bem, cubra e deixe marinar por pelo menos duas horas.
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Fogo até um grelhador a carvão e coloque as fatias de cordeiro marinado na grelha, mais longe do fogo direto.
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Deixe fumar por cerca de uma hora, ou até que as fatias estejam cozidas e levemente crocantes.
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Sirva com arroz pilaf e legumes fritos, acompanhados de chutney de manga.
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