Sukuti de cordeiro (cordeiro defumado crocante marinado em especiarias nepalesas)

Name: sukuti de cordeiro (cordeiro defumado crocante marinado em especiarias nepalesas)
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 2-3
Ingredients: Cordeiro desossado de 1,3 kg, cortado em fatias finas de 3 em fatias longas (também pode ser usado carne de vaca ou de vaca); Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo chalota picada; 1 colher de chá de cominho em pó; 1 colher de chá de pasta de gengibre; 1 colher de sopa de alho; 1 colher de sopa de pasta de pimentão quente; 1 colher de chá de grãos de pimenta szechuan (timur); 1/2 colher de chá de açafrão; 3 colheres de sopa de melaço; 2 colheres de sopa de óleo; sal e pimenta

Esta é uma preparação picante que consiste em carne fumada em fatias finas marinada em especiarias do Himalaia.

Ingredientes

preparação

Em um liquidificador, misture as cebolas picadas, cominho, gengibre, alho, pimentão, timur, açafrão, melaço, mel, óleo, sal e pimenta em uma pasta lisa.
Em uma tigela grande, misture os pedaços de cordeiro com a mistura de especiarias; misture bem, cubra e deixe marinar por pelo menos duas horas.
Fogo até um grelhador a carvão e coloque as fatias de cordeiro marinado na grelha, mais longe do fogo direto.
Deixe fumar por cerca de uma hora, ou até que as fatias estejam cozidas e levemente crocantes.
Sirva com arroz pilaf e legumes fritos, acompanhados de chutney de manga.