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Dana Sterling
Suflê de batata-doce
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Ingredientes
- 5 -6 batatas doces descascadas e trituradas cozidas
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo açúcar mascavo
- 1 colher de chá de sal
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo manteiga derretida
- 4 ovos
- Uma taça com uma capacidade de 1/4 litro contendo leite evaporado
- 2 colheres de chá de baunilha
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo açúcar mascavo
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo farinha
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo nozes picadas
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo manteiga derretida
- Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo coco
preparação
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Asse as batatas doces no forno até ficarem macias 1 a 1,5 horas a 350 ° F Perfure com o garfo para testar.
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Peel, em seguida, amasse com batedor de ovos.
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Misture em cada ingrediente separadamente, exceto para os ovos e bata após cada adição até ficar leve e fofo.
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Separe as claras e as gemas; Jogue fora as gemas.
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Em uma tigela separada, bata as claras até que elas tenham picos médios (os picos devem se inclinar em cerca de 45 graus).
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Despeje as claras no creme base mais pesado.
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Misture levemente empurrando para baixo e puxando o creme para cima e sobre as claras usando um movimento "S" enquanto você trabalha.
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Despeje em pan de pirex de centímetro ou dois 9 x 13 polegadas.
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Misture os ingredientes no topo e polvilhe com batata doce.
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Asse a 325 ° F por 25 minutos.
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Isso vai inchar, então não deixe as panelas cheias demais.
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Isso congela muito bem. Se você usa inhame é muito mais seco do que usar batata-doce.
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Receita completa serve 15.
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