Suflê de batata-doce

Asse as batatas doces no forno até ficarem macias 1 a 1,5 horas a 350 ° F Perfure com o garfo para testar.

Peel, em seguida, amasse com batedor de ovos.

Misture em cada ingrediente separadamente, exceto para os ovos e bata após cada adição até ficar leve e fofo.

Separe as claras e as gemas; Jogue fora as gemas.

Em uma tigela separada, bata as claras até que elas tenham picos médios (os picos devem se inclinar em cerca de 45 graus).

Despeje as claras no creme base mais pesado.

Misture levemente empurrando para baixo e puxando o creme para cima e sobre as claras usando um movimento "S" enquanto você trabalha.

Despeje em pan de pirex de centímetro ou dois 9 x 13 polegadas.

Misture os ingredientes no topo e polvilhe com batata doce.

Asse a 325 ° F por 25 minutos.

Isso vai inchar, então não deixe as panelas cheias demais.

Isso congela muito bem. Se você usa inhame é muito mais seco do que usar batata-doce.

Receita completa serve 15.