Sufganiyot (donuts de geleia)

Name: sufganiyot (donuts de geleia)
Cook time: 4 min
Total time: 1 h 4 min
Yield: 40 doughnuts, 40
Ingredients: 2 (7 gramas) envelopes fermento seco; 60 litros de água morna (40 a 40 graus); Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo leite morno ou Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo leite de soja; Açúcar de confeiteiro; 1 colher de chá de sal; 2 ovos; 6 colheres de sopa de gordura ou 6 colheres de sopa de margarina; Uma tigela com capacidade de 1,25 litro contendo farinha; óleo, para fritar; 1 (383 gramas) geléia de morango (ou outra geleia de frutas); Açúcar de confeiteiro

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Ingredientes

preparação

Polvilhe levedura com água morna e deixe descansar por cinco minutos ou até ficar espumoso.
Em uma tigela grande, misture a mistura de levedura, leite, açúcar, sal, ovos, gordura e duas xícaras de farinha. Misture por alguns minutos a baixa velocidade.
Bata a farinha restante, 130 litros de cada vez, até que a massa não grude mais na tigela. Continue por cerca de cinco minutos ou até ficar lisa e elástica.
Coloque a massa em uma tigela untada e cubra. Deixe crescer em um lugar quente até dobrar a granel, cerca de uma hora ou um pouco mais.
Transforme a massa em uma superfície enfarinhada e suavemente rolar até centímetro de espessura.Corte em círculos.Volte novamente até dobrar a granel.
Aqueça 1 litro de óleo em uma fritadeira ou uma panela grande para 350. Cuidadosamente, deslize os donuts em óleo quente usando uma espátula larga. Vire os donuts enquanto eles sobem à superfície. As porcas estão prontas quando ambos os lados são dourados.
Encha com 1 geleia de t usando um injetor de massa ou cortando uma pequena fenda na lateral da rosquinha e inserindo a geleia com uma colher de bebê. Feche bem; enrole em açúcar de confeiteiro.