Suco de tamarindo

Esta é uma bebida muito popular no leste da África. É como os que você pode comprar no supermercado, mas você pode adicionar suas próprias variações para ele com suco de limão, mel, canela ou baunilha.

Em uma chaleira, deixe a água ferver.
Coloque a polpa de tamarindo em uma tigela ou assadeira refratária.
Adicione suco de limão se usá-lo.
Despeje água fervente sobre o tamarindo.
Adicione o açúcar e/ou mel.
Cubra e aguente várias horas ou durante a noite.
Coe a tamarrita através de um filtro ou pano limpo.
Dilua com mais água e adicione mais açúcar ou mel a gosto.
Leve à geladeira e sirva sobre o gelo.
Como variações, algumas colheradas de canela, baunilha ou gengibre ralado podem ser combinadas com a polpa de tamarindo antes que a água seja adicionada.