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Kali Doogarsingh
Succotash do chef john
Esta pode ser a mais antiga receita vegetal dos Estados Unidos, vinda de uma palavra indígena de Narragansett, "msickquatash", que, de acordo com o Dicionário Merriam-Webster, significa "grãos de milho cozidos". Quando a maioria de vocês ouve a palavra "succotash", você provavelmente não pensa em um prato delicioso de vegetais, você provavelmente pensa no slogan "Sofrendo o Succotash!" Mas succotash realmente é uma ótima e muito subestimada receita.
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Ingredientes
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 1/2 colheres de chá de manteiga
- 1/2 cebola amarela, em cubos
- Sal e pimenta do reino moída a gosto
- 1/2 pimentão vermelho, cortado em cubos
- 1 pimenta jalapeno fatiada
- 3 dentes de alho picados
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo tomates em cubos
- 1/2 colher de chá de cominho
- 2,5 centavos de pimenta caiena
- 2 abobrinhas verdes, cortadas em cubos
- Uma taça com uma capacidade de 1/4 litro contendo feijões-de-lima congelados descongelados
- 60 litros de água
- Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo milho
- Uma taça com uma capacidade de 1/4 litro contendo feijões-de-lima congelados descongelados
preparação
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Aqueça o azeite e a manteiga em uma frigideira em fogo médio. Cozinhe e mexa a cebola com um centímetro de sal em manteiga quente e óleo até que a cebola esteja amolecida e levemente dourada, 6 a 7 minutos.Adicione pimentão vermelho, galinha-jalapeno e alho; cozinhe e mexa até que as pimentas estejam fragrantes e amolecidas, por 3 a 4 minutos.
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Mexer tomate, cominho, pimenta preta e pimenta caiena em mistura de cebola; cozinhe e mexa até aquecer por 1 a 3 minutos. Coloque a abobrinha, o feijão verde, a água e um centímetro de sal; cozinhe até que a abobrinha esteja quase macia, de 5 a 6 minutos. Mexa o milho e o feijão-de-lima em uma mistura de abobrinha até aquecê-lo, por cerca de 3 a 5 minutos mais.Tempere com sal.
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