Steakhouse crepitante clássico com molho chimichurri

Name: steakhouse crepitante clássico com molho chimichurri
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Ingredients: 4 bifes de lombo de vaca sem osso (227 gramas cada); 5 colheres de azeite, dividido; 2 colheres de chá de cominho; 1/4 colher de chá de sal; 1/4 colher de chá de pimenta moída grossa; CHIMICHURRI:; Uma tigela com capacidade para 3/5 litros contendo cebolinha picada; 3 dentes de alho picados; 5 colheres de azeite, dividido; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo raminhos de salsa fresca; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo folhas frescas de coentro; Uma chávena com capacidade para 130 ml, contendo folhas de manjericão fracamente embaladas; 2 colheres de sopa de pimentões verdes picados enlatados; 1/4 colher de chá de sal; 1/4 colher de chá de pimenta moída grossa; Caldo de frango de 60 litros de sódio reduzido; Fatias de limão; Fatias de limão

Pimentões e suco de limão dão a esta versão do molho chimichurri um sabor picante do sudoeste que é dinamite com bifes de cominhos. Você também tem que experimentar o molho espesso de ervas com salmão! - Gilda Lester, Millsboro, Delaware

Ingredientes

preparação

Pincele os bifes com óleo. Combine o cominho, sal e pimenta. Esfregue os bifes; deixou de lado.
Em uma frigideira grande, refogue a cebola e o alho em 2 colheres de sopa de óleo até ficarem macias. Esfriar um pouco.
Em um processador de alimentos, misture a mistura de cebola, ervas, pimentões, sal e pimenta; cobrir e processar até finamente picado.Adicione caldo e suco de limão.Enquanto o processamento, gradualmente adicione o óleo restante em um fluxo constante.
Bifes grelhados, cobertos, em fogo médio ou grelhar 4 pol. A partir do calor por 5-7 minutos de cada lado ou até que a carne atinja o cozimento desejado (para médio-raro, um termômetro deve ler 145 °; médio, 160 °; feito, 170 °) .Servir com cunhas de chimichurri e limão.