Sra. Chalá de Connor.

Name: Sra. Chalá de Connor.
Cook time: 35 min
Total time: 4 h 35 min
Yield: 2 large loaves, 2
Ingredients: 4 1/2 colheres de chá de levedura; 2 colheres de chá de água; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar; 2 gemas grandes; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar; 1 colher de chá de sal; 2 colheres de chá de água; Óleo de canola de 80 litros; Uma tigela com capacidade de 2,25 litros contendo farinha de trigo; 2 gemas grandes; 2 colheres de chá de água

A chalá minha mãe sempre serviu em nossa mesa de férias quando eu estava crescendo.É simples, mas repleto de memórias de infância. * A quantidade de farinha é uma estimativa.Um copo ou dois mais ou menos pode ser necessário com base em seu clima, tempo , etc. ** Também pode fazer 4 pães menores em vez de 2 pães maiores.

Ingredientes

preparação

Dissolva 1/4 colher de chá de açúcar em 130 litros de água morna (aprox. 61150 graus), em seguida, junte o fermento.
Em uma tigela grande, bata os ovos, 130 litros de açúcar e 1 colher de chá de sal com uma batedeira até ficar bem misturado.
Adicione a água morna de 1/4 e 170 litros (aprox.degrees 50 graus) e o óleo para a mistura de ovo.Batir com misturador elétrico.
Adicione a mistura de fermento à mistura de ovos. Bata com o misturador elétrico.
Aos poucos, adicione a farinha, misturando com batedeira até que a massa fique muito dura para bater. Continue adicionando farinha, e misture com a mão até a massa começar a se afastar dos lados da tigela.
Sove a massa, adicionando mais farinha, necessariamente, até que a massa fique elástica e coesa.
Deixe crescer em tigela coberta até dobrar de tamanho (cerca de 2-3 horas).
Punch massa para baixo, em seguida, amassar em uma placa enfarinhada.
Divida a massa em duas partes iguais.
Para cada pão: divida em três cordas iguais, depois trance para formar os pães.
11. Separe dois ovos, mantendo as gemas e descartando as claras. Bata as gemas com duas colheres de chá de água. Pincele as gemas sobre os pães com um pincel de pastelaria.
12. Levante-se uma segunda vez nas assadeiras por 30 minutos.
13. Pré-aqueça o forno a 250 ° F.
14. Coloque o pão no forno, redefinindo a temperatura para 350 ° F.
15. Asse por 35 minutos, ou até que os pães fiquem dourados e soem vazios quando batidos.

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