Spätzle (também conhecido como spaetzle)

Name: spätzle (também conhecido como spaetzle)
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: Uma xícara com capacidade para 130 ml contendo farinha de trigo e mais, conforme necessário; 1 ovo grande; 1/2 colher de chá de sal kosher; 2,5 centavos de pimenta caiena; 1 colher de sopa de creme fraiche, creme azedo ou iogurte natural; 3 colheres de sopa de leite ou conforme necessário

Aparentemente spätzle se traduz em pequenas andorinhas em alemão, o que faz muito sentido quando se considera a forma delas. Estes micro bolinhos de massa cozinham em apenas alguns minutos e são bem crocantes com manteiga dourada ou cobertos com carne assada lentamente.

Ingredientes

preparação

Coloque a farinha, o ovo, o sal, a pimenta de Caiena, o creme fraiche e o leite numa tigela. Bata até que a massa pingue lentamente do batedor. Se a massa estiver fina demais, acrescente um pouco mais de farinha; se for muito grosso, adicione um pouco mais de leite.Você pode testar a espessura usando o lado liso de um ralador de queijo com furos bastante grandes.Se um bocado da massa não escorrer pelos orifícios de grade, é a consistência correta.
Traga uma panela de água salgada para ferver em fogo médio-alto. Use uma espátula para empurrar uma colher de massa através dos orifícios do lado liso do ralador na água fervente.
Quando bolinhos subir para a superfície da água, eles estão prontos.Isso levará apenas alguns minutos.Remover bolinhos com uma escumadeira e repita em lotes com massa restante.