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Bolinhos de quinoa batata doce
Estes são como uma torção no falafel. Fica bem no pão pita. Aprecie com uma generosa pitada de folhas frescas de tomilho e um pouco de sal de acabamento! Você pode usar manteiga vegana em vez de óleo de coco, se desejar.
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Ingredientes
preparação
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Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio-baixo; cozinhe e mexa a cebola com um centímetro de sal em óleo quente até a cebola ficar translúcida, por 5 a 10 minutos.Adicione alho; cozinhe e mexa até perfumado; cerca de 1 minuto. Mexa no tomilho e cozinhe por cerca de 30 segundos; transfira a mistura para uma tigela grande.
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Misture as batatas doces, a quinoa, o sal marinho e a pimenta-do-reino, juntamente com a mistura de cebola, até misturar bem. Divida a mistura em bolas de tamanho de bolas de golfe e pressione em hambúrgueres.
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Aqueça o óleo de coco em uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto. Cozinhe os hambúrgueres em óleo quente até dourar, cerca de 2 minutos de cada lado.
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