Souvlakia

Name: souvlakia
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Ingredients: Perna de cordeiro de 2,7 kg, cortada em cubos centimétricos; Azeite extra virgem de 3/8 litros; Uma taça com uma capacidade de 1/4 litro contendo vinho da Borgonha ou uma taça com uma capacidade de 1/4 litro contendo vinho tinto seco; Suco de limão de 170 litros; 2 dentes de alho picados; 2 folhas de louro; 1 colher de sopa de orégano seco, folhas não em pó; 1/2 colher de chá de sal; 1/4 colher de chá de pimenta

Ingredientes

Perna de cordeiro de 2,7 kg, cortada em cubos centimétricos
Azeite extra virgem de 3/8 litros
Uma taça com uma capacidade de 1/4 litro contendo vinho da Borgonha ou uma taça com uma capacidade de 1/4 litro contendo vinho tinto seco
Suco de limão de 170 litros
2 dentes de alho picados

2 folhas de louro
1 colher de sopa de orégano seco, folhas não em pó
1/2 colher de chá de sal
1/4 colher de chá de pimenta

preparação

Combine todos os ingredientes, exceto cordeiro em uma tigela grande; mexa com um fio whisk.Adicione cordeiro, mexendo delicadamente para combinar.Cubra e deixe marinar na geladeira pelo menos 8 horas, até 24 horas.
Retire o cordeiro da marinada, reservando a marinada. Deixe a carne de lado.
Coloque a marinada em uma panela, leve para ferver, reduza o fogo e cozinhe por 5 minutos. Retire do fogo e reserve.
Coloque cordeiro em espetos de metal; grelhe sobre carvões médios ou grelhe 10 a 15 centímetros de calor 8 a 10 minutos de cada lado ou a desejada de cozimento, regando freqüentemente com marinada.