Sous vide couve-flor

Name: sous vide couve-flor
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2,5 cabeças de couve-flor, cortadas em pedaços centimétricos; 1 colher de chá de molho de soja; 1 colher de chá de molho de peixe; 1/4 colher de chá de pimenta caiena; pimenta preta moída a gosto

Com tantos pratos asiáticos (confira o frango carmelista do Chef John, por exemplo), neste site, estamos sempre à procura de acompanhamentos interessantes para fazer par com eles.Esse simples e inventado lado sous vide provou ser um ótimo acompanhamento.Minhas lutas familiares sobre quem chega a terminar.

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça a água no recipiente sous vide a 80 graus (85 C).
Combine couve-flor, molho de soja, molho de peixe, pimenta caiena e pimenta preta em uma tigela e misture bem. Passe a mistura em sous vide bag e selo a vácuo.
Cozinhe a mistura de couve-flor em banho-maria sous vide até ficar macia, cerca de 40 minutos.