Filtro
Restabelecer
Ordenar porRelevância
Soozeyq
Soupe de poissons dieppoise - sopa de peixe francês picante
A maioria das regiões costeiras da França tem suas próprias receitas especiais de frutos do mar e peixe; esta é uma sopa incrivelmente saborosa do porto de Dieppe do Norte da França. É uma refeição em si - uma sopa de peixe picante servida com Rouille, croutons de alho e queijo Gruyere ou Emmenthal ralado. Há um "chute" oculto por Pimenta caiena, que se casa tão bem com os tomates e peixes.Eu postei uma receita para Rouille in RecipeZaar - este é um extra essencial, a tradução literal que significa "Rust", que aponta para a cor - é uma maionese muito alho e quente molho com base.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingredientes
- 400 gramas de peixe em barra ou 400 gramas de linguado, esfolados e desossados e picados em pedaços pequenos
- 2 cebolas, descascadas e picadas finamente
- Croutons de 113 gramas com sabor de alho
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 alho-poró, limpo e picado finamente
- 2 colheres de sopa de pasta de tomate
- 2 colheres de sopa de pasta de tomate
- 2 copos de vinho branco seco
- 1 litro de água
- Buquê garni
- 1 -2 colher de chá de pimenta caiena
- Açafrão de 2,5 centímetros
- Sal
- Pimenta moída
- Semente de funcho
- 2 -3 colheres de sopa de alho francês e maionese de pimenta caiena
- Croutons de 113 gramas com sabor de alho
- 57 113 gramas de queijo emmentha ralado ou 57 113 gramas de queijo gruyere ralado
preparação
-
Em um grande marmite ou panela, sue a cebola picada no azeite.
-
Adicione os tomates picados, alho-poró e alho esmagado, misture bem e cozinhe por cerca de 2-3 minutos.
-
Adicione os pedaços de peixe e mexa, deixando tudo amalgamar suavemente.
-
Adicione o extrato de tomate com o vinho e a água, tempere com sal e pimenta e adicione a erva-doce e a pimenta caiena. Misture bem novamente.
-
Cubra e cozinhe por 1 ½ - 2 horas em fogo médio.
-
Quando terminar, purê com um liquidificador de mão ou misturador.
-
Leve ao ponto de ebulição e misture novamente para refinar a sopa.
-
Adicione o açafrão e corrija o tempero.
-
Sirva com croutons de alho, rouille e queijo ralado.
Blogs que podem ser interessantes
-
25 minBisques / Sopas De Cremecouve-flor em flowerets, cebola, dente de alho, agua, caldo, queijo, leite creme de leite, sal, Pimenta, Paprica em pó, salsinha, queijo,creme de sopa de queijo couve-flor -
50 minBisques / Sopas De Cremebrócolis, óleo, só alho-porro parte, aipo, caldo, leite, amido de milho, Tomilho, Pimenta,creme de praia sul de sopa de brócolis -
105 minBisques / Sopas De Cremeabóbora de manteiga, cebola, gingerroot pouco que rolha de vinho, alecrim, creme, caldo de galinha, vinho, óleo, manteiga, sal marinho, Pimenta,sopa de abóbora, alecrim e gengibre -
28 minBisques / Sopas De Cremefloretes de couve-flor, cenouras, ervilhas, cebola, aneto, manteiga, farinha, sal, Pimenta, leite, creme, ligeiramente ovo, espinafre, rabanetes,sopa de vegetais de verão escandinavo
Adorei