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Souffle camembert
Prepare o clima para uma refeição matinal romântica com estes belos souffles. Eles podem ajudar a criar um especial matinal comum. - Irina Ummel, Arlington, Texas
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Ingredientes
preparação
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Deixe as claras em repouso à temperatura ambiente por 30 minutos.Coloque duas gramas 227.ramekins com spray de cozinha e polvilhe levemente com queijo parmesão; deixou de lado.
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Em uma panela pequena, derreta a manteiga. Bata em farinha, noz-moscada e pimenta caiena até ficar homogêneo; gradualmente adicione leite.Bring a ferver em fogo médio; cozinhe e mexa por 2 minutos ou até engrossar.Reduza o calor; mexa no Gruyère, Camembert, xerez e mostarda até que os queijos são derretidos.Retire do fogo.Transfira para uma tigela pequena.
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Misture uma pequena quantidade de mistura quente em gema de ovo; retorne tudo para a tigela, mexendo sempre. Deixe esfriar um pouco.
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Em uma tigela pequena com batedores limpos, bata as claras, creme de tártaro e sal até formar picos duros.Com uma espátula, dobre as claras em mistura de queijo até combinar.Transfira para ramequins preparados.
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Asse em 375 ° por 18-22 minutos ou até que a parte superior esteja estufada e o centro pareça ajustado. Reserve imediatamente.
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