Sorvete super limão

Name: sorvete super limão
Cook time: 20 min
Total time: 765 min
Yield: 10
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo creme de leite pesado; Uma taça com uma capacidade de 1/4 litro contendo creme meio a meio; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo açúcar branco; 190 litros de suco de limão fresco; 5 gemas; 190 litros de suco de limão fresco

Ingredientes

preparação

Misture o creme de leite, metade e metade, açúcar e raspas de limão em uma panela; levar para ferver em fogo baixo.Cozinhe e mexa até que o açúcar é dissolvido, cerca de 5 minutos.Retire do fogo.Cubra a panela e deixe a mistura em infusão por 10 minutos.
Descobrir pan e trazer de volta para ferver em fogo baixo.Batir as gemas em uma tigela.Gradualmente misture um copo da mistura de creme quente para os ovos, várias colheres de cada vez.Isso ajudará a trazer os ovos até à temperatura sem Mexa a mistura de ovos de volta para a mistura de creme na panela.Cozinhe e mexa em fogo baixo até que a mistura apenas reveste as costas de uma colher, 5 a 10 minutos.Transfira para uma tigela grande; tampa.Refrigerar durante a noite.
Misture o suco de limão na mistura de sorvete frio. Congelar em um fabricante de sorvete de 4 a 5 litros de acordo com as instruções do fabricante. Transferir o sorvete para um recipiente de congelador de tampa e congelar por 4 horas para amadurecer sabores antes de servir.