Sorvete de sal marinho dulce de leche (sorveteira)

Name: sorvete de sal marinho dulce de leche (sorveteira)
Cook time: 360 min
Total time: 6 h 15 min
Yield: 1 1/2 quarts, 4-6
Ingredients: Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo leite integral; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo creme pesado; 1 (454 gramas) jar dulce de leche (aprox. Uma tigela com capacidade de 2/5 litros contendo); 0.125 colher de chá de baunilha (baunilha mexicana de boa qualidade, se disponível); Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo nozes picadas, torrado, opcional (ver nota); sal marinho em flocos a gosto

Tive que compartilhar isso depois que eu tentei no fim de semana! Este é um pouco diferente do que os outros postados, devido à adição de nozes torradas (ou crocantes de chocolate escuro, veja nota), e uma pitada de sal marinho antes de servir.Adaptado a partir do livro Cookbook Gourmet Today.O tempo de cozimento inclui o mid-range Tempos de refrigeração e congelamento.

Ingredientes

preparação

Em uma panela de fundo grosso de 3 litros, leve leite e creme a ferver em fogo moderado.Retire do fogo e bata no doce de leite até que esteja completamente incorporado à mistura.
Bata no extrato de baunilha.
Transferir panela para geladeira para esfriar (não se esqueça de colocar um potholder ou trivet sob o fundo para que você não quebrar a prateleira de vidro) .Refrigerar descoberto por cerca de uma hora, mexendo ocasionalmente.Após a hora, cubra a panela e leve à geladeira por 3 a 6 horas, ou até muito frio.
Congele a mistura em uma sorveteira (minha Cuisinart levou cerca de 30 minutos, mas siga as instruções para qualquer tipo de máquina que você tenha) .Um ou dois minutos antes de o sorvete estar totalmente pronto, misture a mistura que você escolher.
Transfira sorvete para um recipiente hermético para amadurecer por pelo menos 1 hora.
Quando estiver pronto para servir, coloque o sorvete em tigelas e polvilhe levemente com sal marinho (os flocos são os melhores, mas o sal marinho de grão grosso também funciona).
NOTA: A receita original pede as nozes picadas torradas, mas eu gosto de usar uma quantidade menor de perles de chocolate escuro Valrhona que eu acho no Whole Foods Market. Tenho certeza que isso seria maravilhoso com um redemoinho de caramelo adicional dobrado em também, mas eu não tinha nenhum dulce de leche na mão para tentar isso.

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Adorei

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