Sorvete de chocolate simples

Name: sorvete de chocolate simples
Cook time: 10 min
Total time: 170 min
Yield: 8
Ingredients: 4 ovos grandes; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo cacau em pó; 1 (350 mililitros) pode evaporar o leite; 1 (350 mililitros) pode evaporar o leite; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo açúcar branco; 1 colher de chá de extrato de baunilha; gelo

Esta é uma receita amigável para o creme de chocolate em forma de creme. Não é necessário creme de leite ou amido de milho e é bem sucedido com 2% de leite, mas os resultados ainda são cremosos e suaves! Um termômetro de cozinha digital é altamente recomendado durante o cozimento para garantir que você atingiu a temperatura adequada de cozimento.

Ingredientes

preparação

Encha a pia com vários centímetros de água gelada.
Bata os ovos e o cacau em pó em uma tigela até ficar bem misturado e macio.
Aqueça o leite, leite evaporado, açúcar e mistura de cacau em pó em uma panela de fundo grosso em fogo médio-baixo, mexendo constantemente, até que o creme fique a 80 graus, cerca de 10 minutos. O creme deve ser grosso o suficiente para revestir as costas de uma colher.
Retire a panela do fogo e imediatamente transferir para afundar para parar de cozinhar.Continue a mexer o creme até esfriar; misture o extrato de baunilha.
Despeje o creme em uma sorveteira, uma vez que ele atinja 0 graus (4 C) .Frio de acordo com as instruções do fabricante até que seja suavemente congelado. Transferir sorvete para um recipiente com tampa; cobrir a superfície com filme plástico e selo. Para obter melhores resultados, o sorvete deve amadurecer no congelador por pelo menos 2 horas durante a noite.