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Mr. Greekagojun
Sorvete de cereja assado balsâmico (sem sorveteira)
Com a chegada de Summers, o pensamento de Sorvete está sempre em minha mente.Esta vez queria fazer algo realmente diferente.Tinha lido sobre Balsâmico Glaze sendo regados sobre frutas para melhorar o sabor.Então foi em frente e combinou o Balsâmico Esmalte torrado Cerejas com um sorvete base de ovo básico.O esmalte balsâmico adiciona um sabor único às cerejas doces que, quando combinadas com a doçura do sorvete, dão um sabor exótico. Os sabores são absolutamente celestiais e são tão diferentes dos sorvetes habituais do mercado, que Torna-se um deve tentar para todos os amantes exóticos do gelado.
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Ingredientes
preparação
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Pré-aqueça o forno a 160 ° C e forre uma assadeira com papel manteiga.
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Misture as cerejas com esmalte balsâmico e extrato de baunilha.
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Espalhe as cerejas na assadeira de forma que elas não se sobreponham e as assadas a 160 ° C por 20 a 25 minutos. Deixe esfriar.
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Enquanto isso, em uma panela média, em fogo médio, leve o leite, o açúcar e o sal para ferver.
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Bata os ovos em uma tigela pequena e do leite fervente adicione cerca de 4 colheres de sopa de leite para temperar os ovos.Misture bem.
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Muito devagar, despeje a mistura de ovos na mistura de leite fervente, mexendo sempre para que você não mexa os ovos.
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Continue mexendo depois de adicionar os ovos até que o creme engrosse. Retire do fogo.
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Prepare um banho de gelo em uma tigela grande e coloque o creme pesado em uma tigela média sobre o banho de gelo.
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Coe o creme por uma peneira na tigela com creme e descarte todos os sólidos.
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Dobre delicadamente metade das cerejas assadas balsâmicas e despeje esta mistura em um recipiente hermético. Deixe de lado a outra metade das cerejas assadas.
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Agora pressione uma película aderente sobre a superfície do sorvete, certificando-se de que não haja espaços de ar entre o sorvete e o filme.Cubra com uma tampa e leve à geladeira.
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Leve a mistura a cada 2 horas e agite-a com um misturador elétrico manual. Regue novamente.
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Repita o passo acima por 3-4 vezes ou até que não haja cristais de água no sorvete. Lembre-se de refrigerar toda vez com o filme plástico.
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Adicione o restante das cerejas assadas quando você agitá-lo pela última vez. Pressione a película para a superfície e leve à geladeira por 3-4 horas.
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Nota: Se você estiver usando um fabricante de sorvete pule etapas 11-14. Siga as instruções na sua máquina de sorvete e adicione o restante das cerejas assadas quando 2 minutos são deixados para a agitação para completar.
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