Sorvete de capim-limão cremoso

Name: sorvete de capim-limão cremoso
Cook time: 25 min
Total time: 310 min
Yield: 8
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo creme claro; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo leite condensado sem gordura; 3 talos de capim-limão picado; 2 gemas

Este gelado suave e cremoso combina o sabor exótico do capim-limão com a textura familiar e a doçura do gelado.

Ingredientes

preparação

Aqueça o creme de leite, leite condensado, capim-limão em uma panela em fogo médio até a mistura ferver.Remova do fogo antes da mistura ferver e deixe em infusão por pelo menos 30 minutos, até 1 hora e 30 minutos.
Reaqueça a mistura de creme em fogo médio até que comece a vapor. Bata as gemas em uma tigela pequena. Tampe as gemas derramando uma pequena quantidade da mistura quente enquanto mexendo constantemente para evitar misturar os ovos. Despeje a mistura de ovos quentes a mistura de creme.Continue a cozinhar e mexa até a mistura é capaz de revestir as costas de uma colher.Mistura de linha através de uma peneira para remover os pedaços de capim-limão.Refrigerar até frio.
Despeje a mistura gelada em uma sorveteira e congele de acordo com as instruções do fabricante até que ela atinja a consistência "soft-serve". Transferir sorvete para um recipiente plástico com tampa de um ou dois quartos; cobrir a superfície com filme plástico e selo.Para obter melhores resultados, o sorvete deve amadurecer no freezer por pelo menos 2 horas ou durante a noite.