Sopa rica de cogumelos de cevada

Name: sopa rica de cogumelos de cevada
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 2 1/2 quarts, 8-10
Ingredients: 2 cebolas médias, picadas em processador de alimentos; Uma tigela com capacidade de 3/8 litros contendo aipo, muito finamente picada; Um copo com capacidade para 130 ml contendo manteiga; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cevada; 900 gramas de cogumelos fatiados; 1 litro de caldo de galinha (uso caseiro ou com baixo teor de sódio enlatado); 2 -3 colheres de sopa de molho de soja, mais conforme necessário; pimenta preta moída, a gosto; creme azedo, com; endro (para um enfeite fantástico)

Ingredientes

preparação

Em uma panela no fogo médio, derreta um pedaço de manteiga e junte o aipo e as cebolas para suar até ficarem translúcidos (uso o processador de alimentos para as cebolas, porque na verdade não quero os pedaços de cebola). purê áspero (apenas passado finamente picado).
Adicione a cevada (eu não usei cevada rápida, mas tenho certeza que você poderia) .Mova alguns minutos.
Adicione todos os seus cogumelos e cozinhe até os cogumelos ficarem escuros e desistirem de
Adicione o caldo de galinha.
Adicione o molho de soja e sabor.Se não é salgado o suficiente, adicione o molho de soja 1 colher de chá de cada vez até que você goste.Um pouco vai um longo caminho.Gosto de sopa antes e depois de adicionar a soja - você não vai acreditar diferença! ).
Cozinhe no fogão até cevada foi totalmente expandida.Eu acho que a sopa pode até ser melhor no dia seguinte, mas é certamente uma sopa rápida que poderia ser feita e servida dentro de 45 minutos.Provavelmente menos se você usar Quick Barley.
Adicione pimenta preta a gosto e mexa com mais soja, conforme necessário.
Creme de leite e endro são um ótimo enfeite, mas não é necessário.
O tempo de preparação e de cozinha é estimado, mas não deve demorar mais do que isso.
Sopa pode engrossar muito durante a noite para quase um guisado como consistência.Eu costumo adicionar mais caldo (ou água) e verifique a soja e pimenta antes de servir.