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Minha temperada abóbora, batata-doce, cenoura e sopa de laranja
 
 
6-8 PorçõesPTM50 min

Minha temperada abóbora, batata-doce, cenoura e sopa de laranja


Este foi inspirado por minha outra receita de sopa de abóbora (402703). O aroma de laranja é opcional.Eu uso pré-corte, cubos de abóbora quando eu posso encontrá-lo ou abóbora congelada.Você também pode usar uma pequena abóbora fresca. o tempo presume que você está usando abóbora cortada ou pré-cortada.) Eu uso leite de amêndoa nesta receita (eu gosto de Almond Breeze) em vez de creme ou meio e meio.Você pode economizar um pouco de tempo picando a cebola e o alho, porque o A sopa vai ser purificada depois. Eu pico o gengibre bem finamente porque é tão fibroso, e eu não quero pedaços na sopa que não tenham purê.

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preparação

  1. Se você estiver usando uma abóbora fresca, corte-a ao meio no sentido do comprimento e retire as sementes. Sirva e corte em pedaços de centímetro.
  2. Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio.Adicione a cebola e cozinhe até que amoleça, cerca de 5 minutos.Adicione o alho e gengibre e cozinhe até perfumado, cerca de 3 minutos.
  3. Enquanto a cebola estiver cozinhando, descasque e pique a batata doce e as cenouras.
  4. Adicione os legumes cortados e o caldo; deixe ferver. Abaixe o fogo e cozinhe em fogo brando até que a abóbora esteja macia, cerca de 20 minutos (mas isso depende do tamanho dos cubos de abóbora).
  5. Polvilhe a sopa em vários estágios no liquidificador.Para a segurança, como a sopa é quente, não encha o pote mais do que aproximadamente 0,25 de cada vez e misture em velocidade baixa, cobrindo a tampa com uma luva de forno.A sopa deve ser completamente liso e um pouco mais espesso que o creme de leite.
  6. Lave o pote de sopa para remover qualquer pequeno pedaço de comida e coe-o se quiser (eu não corto).
  7. Aqueça a sopa novamente e tempere a gosto com canela, noz-moscada, pimenta preta e sal.
  8. Adicione um pouco de leite de amêndoa, um pouco de cada vez, para dar à sopa uma consistência mais cremosa (em vez de leite de amêndoa ou amêndoa brisa, você provavelmente poderia usar soja ou leite de arroz ou metade e metade).
  9. Pouco antes de servir, adicione cerca de 2-3 colheres de chá de suco de laranja fresco (ou a gosto) a cada tigela, se desejado; mexa para misturar na sopa.
  10. Esta sopa vai ficar bem quando for reaquecida. A sopa vai engrossar como calafrios, então você pode querer adicionar tempero extra logo no início, se você sabe que vai reaquecer um pouco mais tarde. Você vai precisar de uma Almond Breeze extra diluir depois de ter sido refrigerado.Eu mantive na geladeira por até 4 dias e foi bom.
  11. Você pode temperar torta de abóbora sub para as especiarias terrestres listadas.
  12. Porque os legumes fazem o caldo muito saboroso, você também pode usar meio caldo de galinha e meia água (1/2 litro de cada) com bons resultados.



Adorei

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