Sopa rápida e fácil de brócolis

Name: sopa rápida e fácil de brócolis
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4-6
Ingredients: 2 colheres de sopa de manteiga sem sal ou 2 colheres de sopa de azeite; 1 cebola média picada; 1 -2 colher de chá de alho picado, de uma jarra ou 1 -2 colher de chá de alho fresco picado; 2 grandes batatas russet, descascadas e cortadas em cubos; Folhas de tomilho secas de 2,5 centimetros; 1/2 colher de chá de sal kosher, além de mais a gosto; 2 (284 gramas) caixas de brócolis cortados congelados em molho de queijo, descongelado; 1 litro de caldo de galinha caseiro ou 1 litro caldo de frango com baixo teor de sódio; pimenta preta moída

Ingredientes

preparação

Adicione a cebola e o alho e cozinhe até ficarem translúcidos, cerca de 5 minutos.
Adicione as batatas, tomilho, sal e caldo e leve para ferver.
Ajuste o fogo para manter uma ferver suave e cozinhe descoberto até que as batatas estejam macias, cerca de 10 a 15 minutos.
Adicione o brócolis com molho de queijo.
Cozinhe mais 5-10 minutos.
Purê a sopa em lotes no liquidificador ou com um liquidificador de imersão.
Eu gosto do meu um pouco mais robusto, então eu uso
um espremedor de batatas para esmagar o brócolis e as batatas deixando um pouco de textura na sopa.
Leve a ferver, prove e tempere com sal
e pimenta.
Enjoy!