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Eamon's mom
Sopa minestrone como carrabba
Meu marido e eu fomos para Carrabba hoje à noite para o jantar e eu tinha uma taça maravilhosa de sua sopa Minestrone.Eu implorei para a receita, mas eles disseram que é segredo e não estão autorizados a dar.Então, assim que cheguei em casa, Eu pesquisei e encontrei esta receita em um site de receita copycat.Espero apenas que chegue perto! Eu não tenho idéia do tamanho da porção que esta receita faz embora.
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Ingredientes
- 28 gramas de manteiga
- Uma tigela com capacidade para 4 litros contendo caldo de galinha
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 folha de louro
- 200 gramas de cenoura (cubos centimétricos)
- 100 gramas de tomates (cubos centimétricos)
- 100 gramas de aipo (cubos centimétricos)
- 28 presunto de presunto de 57 gramas
- 100 gramas de cebola (cubos centimétricos)
- Queijo romano de 57 gramas, ralado
- 1 colher de chá de alho finamente picado
- Batata de 400 gramas, descascada (cubos centimétricos)
- 1 (425 gramas) pode canelone
- 1 (425 gramas) pode canelone
- 400 gramas de couve-lombarda, cored (quadrados centimétricos)
- 1 (425 gramas) pode canelone
- Abobrinha de 100 gramas (cubos centimétricos)
- 1 (425 gramas) pode canelone
- 1 colher de chá de salsa picada
- Queijo romano de 57 gramas, ralado
- 1 colher de chá de manjericão picado
- Sal e pimenta preta moída na hora
preparação
-
Aqueça a manteiga e o azeite e salteie o aipo, cebola, cenoura e alho e cozinhe até ficar macio.
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Adicione o feijão verde, repolho, abobrinha, salsa e manjericão e cozinhe até ficar macio.
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Adicione caldo de galinha, louro, tomate, presunto, casca de romano e batatas.
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Permitir que a sopa ferver e imediatamente reduzir a ferver.Simmer por 20-30 minutos ou até que as batatas são macias.Adicione feijão enlatado com seus sucos e deixe cozinhar 5 minutos mais.Remover romano casca e presunto.Adicione queijo romano ralado, mexendo sempre.
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