Sanduíche vietnamita banh mi com carne grelhada

Name: sanduíche vietnamita banh mi com carne grelhada
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 colher de sopa de alho finamente picado; 1 colher de sopa de molho de peixe; 1 colher de sopa de molho de soja; 1 colher de chá de açúcar; 1/2 colher de chá de pimenta preta moída; 2 colheres de sopa de óleo de amendoim (pode ser necessário mais); Picanha de 400 gramas, cortada muito fina (olho de lombo, bife de tira ou carne pré-cortada para bifes de queijo, pode ser usada); 5 cebolas, finamente fatiadas (você pode substituir uma cebola se não tiver chalotas); 4 baguetes francesas (tamanho sanduíche - 20 centímetros cada); 8 folhas de alface, grande tipo de folhas; Uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo cenoura, receita de picles daikon; 4 raminhos de coentro

O sanduíche vietnamita é uma combinação maravilhosa de sabores e texturas.Esta versão é feita com carne grelhada muito fina com um sabor de carne carbonizada e caramelizada, uma camada de cenoura crocante doce e azedo em conserva e daikon (receita postada separadamente), uma camada de cebolinhas moles e doces e alface e coentro frescas e crocantes.A receita é de The Steamy Kitchen Cookbook por Jaden Hair.Tip: cortar a carne muito fininha antes que a carne tenha descongelado completamente, ou peça ao açougueiro para fatiá-la finamente quando você comprá-lo Se você tiver um pacote de carne bovina finamente fatiada para bifes de queijo, isso também funcionará (desde que não seja pré-temperado).

Ingredientes

preparação

Misture o alho, molho de peixe, molho de soja, açúcar, pimenta e 1 colher de sopa de óleo de amendoim em uma tigela grande.Adicione a carne fatiada e misture bem para revestir cada fatia.Marinar à temperatura ambiente por 30 minutos (ou durante a noite na geladeira ).
Aqueça uma panela de grelhar (ou grill elétrico) até que esteja quente.Brush 1 colher de sopa de óleo na panela.Adicione as fatias de carne em lotes, colocando-os planas em uma única camada, tomando cuidado para não overcrowd a pan.Grill por 30 segundos para 1 minuto e virar cada fatia, repetindo no outro lado (a menos que você esteja usando o aparelho de grelha dupla face, e então você não iria virar e repetir) .Remover as fatias de carne quando estão apenas um pouco carbonizadas, mas não cozido demais. retire e reserve os sucos. Repita, escovando a grelha com óleo adicional quando necessário, até que todas as fatias de carne estejam grelhadas.
Quando a carne estiver grelhada, escove a panela com mais óleo e acrescente as cebolas (ou cebolas). Grelhe-as até ficarem bem macias. Reserve os sucos restantes juntamente com os pedaços caramelizados.
Monte os sanduíches cortando as baguetes francesas ao meio longitudinalmente, escovando cada metade com alguns dos sucos da frigideira; adicione 1/2 folhas de alface, 60 de carne grelhada, 60 litros de picles de cenoura daikon, chalotas grelhadas e um raminho de coentro fresco.

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