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Auntylene
Panda expresso chow mein
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Ingredientes
- 1 colher de chá de óleo de gergelim oriental
- 5 cebolinhas, aparadas e cortadas transversalmente em pedaços grossos de centímetro
- Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo repolho napa fatiado
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo aipo fatiado
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo brotos de feijão
- 1/4 colher de chá de açúcar granulado
- Caldo de galinha de 130 litros
preparação
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Em uma frigideira grande e pesada, aqueça o óleo vegetal até que fique quente, mas não fume, e frite a cebolinha, o repolho, o aipo e os brotos de feijão por 3 minutos, ou até que o repolho esteja murcho.
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Adicione o açúcar, o caldo, o molho de soja e o óleo de gergelim e deixe ferver a mistura, coberta, por 3 minutos.
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Mexa a mistura de amido de milho, mexa na mistura vegetal e leve o líquido para ferver.
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Tempere a gosto com flocos de pimenta vermelha. Esfrie até aquecer e sirva sobre o macarrão.
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