Sopa gelada de pepino, abacate e camarão

Name: Sopa gelada de pepino, abacate e camarão
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 generous portions, 4
Ingredients: 1 abacate médio; 1 pepino médio, descascado e cortado em cubos; Caldo de galinha de 3/8 de litro ou caldo de legumes 3/8 de litro; Uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo iogurte desnatado simples; 2 colheres de sopa de suco de limão; 1 colher de chá de sal; 4 camarões médios, cozidos e descascados; 2 cebolas verdes finamente picadas; 4 camarões médios, cozidos e descascados

Uma deliciosa e refrescante sopa gelada - esta receita é perfeita para um dia quente de verão, um churrasco ou mesmo um jantar. A apresentação é simples, mas elegante, e a sopa é tão boa e fácil de preparar.Existe outra sopa de abacate / pepino receitas postadas aqui no Zaar, mas esta é diferente e contém um ingrediente adicional: camarão! :) Esta receita foi adaptada de uma similar encontrada na revista HomeBasics. Note também que "Cook Time" é o tempo necessário para o resfriamento adequado.

Ingredientes

preparação

Corte o abacate ao meio e retire o caroço. Enrole metade do abacate em filme plástico e reserve.
Descasque a outra metade do abacate e depois corte em pedaços.
Coloque o abacate, pepino, caldo, iogurte, suco de limão e sal na tigela de um liquidificador.Processo até ficar homogêneo e cremoso.Transfira a mistura para uma tigela e leve à geladeira por pelo menos 1 hora ou até muito frio.
Para servir, descasque e pique a metade do abacate restante. Mexa o abacate na sopa junto com o camarão em cubos.
Panela a sopa em 4 tigelas, polvilhe com cebolas verdes e flutuar um único camarão em cima de cada um.

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