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Lori P
Sopa final de ervilha e presunto
Afaste-se do frio com esta tigela elegante, mas saudável de bondade.Eu faço lotes deste todo inverno, altamente viciante.Isso leva cerca de 3,5 - 4 horas para fazer, mas como a maioria é cozinhar em cima do fogão você pode simplesmente sair para fazer o seu trabalho! Mantenha por 3 dias ou congelar. Esta receita é do Gourmet Traveler, junho de 2007.
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Ingredientes
preparação
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Aqueça a manteiga em uma panela grande cerca de 3,5 - 4 litros.
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Adicione a cebola e refogue por 12 minutos ou até caramelizado.
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Adicione o presunto e 3 litros de água fria.
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Deixe ferver e cozinhe por 1,5 horas.
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Retire o presunto e reserve.
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Adicione as ervilhas à sopa e cozinhe por 2 horas ou até dissolver e engrossar.
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Tempere a gosto com sal e pimenta.
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Retire a carne do presunto, pique-a grosseiramente e adicione-a à sopa.
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Encha em tigelas.
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Sirva com um pouco de creme frache ou regue com azeite EV.
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