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Micah Dickinson
Sopa de vegetais de verão escandinavo
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Ingredientes
- Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo florzinhas frescas ou congeladas de couve-flor
- Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo cenouras em fatias finas
- Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo ervilhas frescas ou congeladas
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cebola verde cortada
- 1 colher de chá de endro seco
- 4 colheres de sopa de manteiga ou 4 colheres de sopa de margarina
- 4 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta branca
- Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo leite
- Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo creme
- 2 gemas levemente batidas
-
Uma tigela com uma capacidade de1/2 litro contendo espinafres frescos rasgados
- 10 -12 rabanetes, fatiados (Uma tigela com capacidade de 1/4 de litro contendo)
preparação
-
Em uma panela grande coberta, cozinhe couve-flor, cenoura, ervilha, cebola verde e dillweed em água fervente com sal por 10 minutos. Drenar, reservar cozinhar adicionar água, se necessário, para medir 1/2 litro
-
Em um forno grande holandês, derreta a manteiga ou margarina.Mexa a farinha, sal e pimenta.Adicione a cozinha reservada a partir dos legumes, leite e creme de uma vez.Cozinhe e mexa até engrossar e espumante.Cozinhe e agite 1 minuto agite lentamente cerca de 1/4 litro da mistura quente na gema de ovo; retornar tudo para pan.Cook e agitar em fogo baixo 2 minutos a mais.Mexa em legumes cozidos, espinafre e rabanetes.Heat through.
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