Sopa de alho-poró, batata e estragão

Name: sopa de alho-poró, batata e estragão
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4-6
Ingredients: 3 colheres de sopa de manteiga; 2 alho-poró, fatiado (apenas partes brancas e verdes pálidas); 1 cebola pequena picada; 4 dentes de alho cortados; 2 colheres de sopa de água; 200 gramas de batata vermelha, com casca, cortada em pedaços centimétricos; 1 litro de caldo de galinha com baixo teor de sódio ou 1 litro de caldo de legumes; 2 colheres de chá de estragão fresco picado; Uma chávena com capacidade para 130 ml, contendo creme de leite fresco; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo iogurte natural

Receita encontrada em - Bon Appetit / edição de abril de 2003.Uma sopa muito boa para fazer para os meses frios à frente.

Ingredientes

3 colheres de sopa de manteiga
2 alho-poró, fatiado (apenas partes brancas e verdes pálidas)
1 cebola pequena picada
4 dentes de alho cortados
2 colheres de sopa de água

200 gramas de batata vermelha, com casca, cortada em pedaços centimétricos
1 litro de caldo de galinha com baixo teor de sódio ou 1 litro de caldo de legumes
2 colheres de chá de estragão fresco picado
Uma chávena com capacidade para
130 ml, contendo creme de leite fresco
Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo iogurte natural

preparação

Em uma panela grande e pesada derreta a manteiga em fogo médio.Adicione o alho-poró, cebola, alho e 2 colheres de sopa de água e cozinhe por aproximadamente 10 minutos ou até o alho-poró ficar dourado.
Adicione as batatas e o caldo, leve para ferver.Reduza o fogo para baixo e cozinhe por aproximadamente 10 minutos ou até que as batatas estejam macias. Mexa no estragão, creme e iogurte, tempere a gosto com sal e pimenta.
Sirva imediatamente.