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Creme gelado de sopa de aipo
 
 
2-4 PorçõesPTM40 min

Creme gelado de sopa de aipo


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preparação

  1. Em uma panela média, deixe ferver água, aipo, cebola e sementes de alcaravia até que o aipo fique bem macio, cerca de 30 minutos.
  2. Arrefecer ligeiramente a mistura e no liquidificador em lotes até ficar homogêneo, transferindo para uma tigela.
  3. Adicione o buttermilk, sal e pimenta a gosto.
  4. Sopa fria, coberta, pelo menos até ao frio, cerca de 6 horas e até 1 dia (depois disso, perderá o seu sabor fresco).
  5. Antes de servir, tempere com sal e pimenta, se necessário.



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