Creme gelado de sopa de aipo

Name: creme gelado de sopa de aipo
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2-4
Ingredients: 3/4 litro de água; Uma tigela com capacidade de 9/10 litros contendo aipo picado; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cebola picada; 1/2 colher de chá de sementes de cominho; Uma taça com uma capacidade de 1/4 litro contendo leitelho

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Ingredientes

3/4 litro de água
Uma tigela com capacidade de 9/10 litros contendo aipo picado
Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cebola picada

1/2 colher de chá de sementes de cominho
Uma taça com uma capacidade de 1/4 litro contendo leitelho

preparação

Em uma panela média, deixe ferver água, aipo, cebola e sementes de alcaravia até que o aipo fique bem macio, cerca de 30 minutos.
Arrefecer ligeiramente a mistura e no liquidificador em lotes até ficar homogêneo, transferindo para uma tigela.
Adicione o buttermilk, sal e pimenta a gosto.
Sopa fria, coberta, pelo menos até ao frio, cerca de 6 horas e até 1 dia (depois disso, perderá o seu sabor fresco).
Antes de servir, tempere com sal e pimenta, se necessário.