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SherriM
Creme gelado de sopa de aipo
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Ingredientes
preparação
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Em uma panela média, deixe ferver água, aipo, cebola e sementes de alcaravia até que o aipo fique bem macio, cerca de 30 minutos.
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Arrefecer ligeiramente a mistura e no liquidificador em lotes até ficar homogêneo, transferindo para uma tigela.
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Adicione o buttermilk, sal e pimenta a gosto.
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Sopa fria, coberta, pelo menos até ao frio, cerca de 6 horas e até 1 dia (depois disso, perderá o seu sabor fresco).
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Antes de servir, tempere com sal e pimenta, se necessário.
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