Sopa de vegetais de inverno

Name: sopa de vegetais de inverno
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: 6 alhos franceses médios (1,3 kg); 2 colheres de sopa de azeite; 4 talos médios aipo picados; 3 pastinagas médias picadas; 5 batatas vermelhas médias, cortadas em pedaços centimétricos; 1/2 litro de abóbora, cortado em pedaços de centímetro; 4/5 litros de caldo de legumes; 1 litro de água; 0,5 colher de chá de folhas de tomilho fresco picado, além de raminho de tomilho (para enfeitar); 1 colher de chá de sal; 1/4 colher de chá de pimenta; Uma bacia com uma capacidade de 1/4 litro contendo metade e meia ou uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo creme claro

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Ingredientes

preparação

Cortar raízes e aparar tops verde-escuro de alho-poró.Descreva as folhas externas difíceis.Corte cada alho-poró longitudinalmente pela metade, em seguida, transversalmente em fatias de 0,5 "de largura.Rinse o alho-poró em uma tigela grande de água fria.Swish para remover areia.Com mãos, transferir alho-poró lavado ao coador, deixando a areia no fundo da tigela. Repita a lavagem e a drenagem dos tempos de serviço, até que toda a areia seja removida. Corra bem.
Em uma panela de 6 litros, aqueça o azeite de oliva em fogo médio-alto até ficar bem quente. Adicione alho-poró, aipo e nabo, e cozinhe por 10 a 12 minutos, ou até que todos os vegetais estejam macios, mexendo ocasionalmente.
Adicione as batatas, a abóbora, o caldo, a água, o tomilho, o sal e a pimenta; aqueça a ferver em fogo médio-alto. Tampe a panela, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por cerca de 10 minutos ou até que os legumes estejam macios.
Mexa ao meio e meio e passe o chapéu por cerca de 13 minutos.
Colher em terrina e decore com o raminho.