Sopa de milho chipotle

Name: sopa de milho chipotle
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 3-4
Ingredients: 4 fatias de bacon; 1 cebola média picada; 2 colheres de sopa de alho fresco picado (ou a gosto); 2 talos de aipo, finamente picados; Caldo de galinha de 3/4 de litro; 2 batatas médias, descascadas e finamente picadas; 1 pimentão vermelho, sem sementes e picado; Uma tigela com uma capacidade de 3/4 litro contendo niblets de milho enlatados (pode usar mais, ou usar grãos de milho congelados); Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo creme de leite fresco (pode usar até um copo com uma capacidade de 190 ml contendo); 1/2 pimenta chipotle, picada (em molho adobo); meio creme e leite; sal e pimenta; Pimenta-caiena

Ingredientes

preparação

Cozinhe o bacon em uma panela grande em fogo médio-alto até ficar crocante, retire e escorra em papel toalha; reserve (reserve duas colheres de sopa de gordura de bacon).
Na mesma panela, adicione a cebola picada, o alho e o aipo; refogue por cerca de 5 minutos.
Adicione no caldo de galinha e batatas em cubos; Deixe ferver, tampe e cozinhe por cerca de 10-12 minutos ou até que as batatas estejam ligeiramente macias.
Adicione no pimentão vermelho, milho, creme de leite fresco e pimenta chipotle em cubos; continue a ferver por 10 minutos, ou até que os legumes estejam macios.
Tempere com sal e pimenta a gosto (para uma temporada ainda mais temperada com pimenta de Caiena).
Crumble o bacon cozido reservado e mexa na sopa.
Se a sopa estiver muito espessa, ajuste com até um copo com uma capacidade de 60 ml contendo metade e meia de creme ou leite e apenas reaqueça ligeiramente.