Sopa de elote (sopa de milho mexicana)

Name: sopa de elote (sopa de milho mexicana)
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 poblano chiles ou 1 pimentão verde; 1 cebola média, esquartejada; 2 dentes de alho; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo grãos de milho frescos (ou congelados e descongelados); 6 ramos de epazote, frescos (ou secos); 1 folha de louro; Caldo de galinha de 1 litro; 3 colheres de sopa de coentro picado; sal; Pimenta; 1 -2 colher de sopa de pó de chile puro; 1 limão, cortado em 4 fatias

Postado de um desafio Sparkpeople para receitas saudáveis.Eu fiz isso, mas não recentemente.Sobre o tempo desde que o milho está na temporada novamente! De: Steven Raichlen, Healthy Latin Cooking Epazote- Eu não tive isso e ficou tudo bem.Outros nomes para ele: Pigweed, wormseed, quartos de cordeiro, goosefoot e carvalho de Jerusalém.Ele afirma que não há substituto, mas eu estou supondo tomilho ou orégano iria funcionar.

Ingredientes

preparação

Coloque um comal (chapa mexicana usada para cozinhar tortillas) ou uma frigideira de ferro fundido em fogo médio-alto.Adicione a pimenta, cebola e alho.Roast virando ocasionalmente, até bem dourar.
Como eles marrons, transferir para um prato para esfriar.O alho levará 3-4 minutos eo pimentão e cebola levará 6-8 minutos.
Usando luvas de plástico, retire o máximo de pele possível da pimenta.
Pique o pimentão, cebola e alho.
Em uma panela grande em fogo médio, misture os pimentões, cebola, alho, milho 2 raminhos de epazote, a folha de louro e caldo ou caldo. Enrole a ferver.
Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe lentamente por 8 a 10 minutos, ou até que o milho esteja macio. Retire e descarte a folha de louro.
Purê a sopa no liquidificador; devolva-o à panela. Mexa no coentro e cozinhe por 1 minuto. Tempere com sal e pimenta.
Coloque a sopa em tigelas e enfeite cada um com um raminho ou polvilhado de epazote e uma pitada de pimenta em pó.
Sirva cada um com uma fatia de limão para espremer na sopa.

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