Sopa de turnpike

Name: sopa de turnpike
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 6 cenouras cortadas; 6 batatas fatiadas; 6 costelas de aipo picadas; 1 cebola cortada; sal; outros vegetais; molho branco

Uma sopa cremosa de vegetais. Nossa família já teve essa sopa em um restaurante ao longo da Ohio Turnpike, então a chamamos Turnpike Soup. Ao longo dos anos, tentamos duplicá-la. Você pode variar os vegetais e as quantidades com muita facilidade. não recomendo o uso de beterraba).

Ingredientes

6 cenouras cortadas
6 batatas fatiadas
6 costelas de aipo picadas
1 cebola cortada

Sal
Outros vegetais
Molho branco

preparação

Coloque os legumes na panela e cubra-os com água, adicione sal e cozinhe até ficar macio.
Purê de legumes com o líquido no liquidificador.
Enquanto isso, fazer molho branco (fino a médio dependendo da preferência, também pode usar leite puro).
Misture aproximadamente partes iguais de molho branco e vegetal.
Tempere com sal e pimenta.