Brócolis, guinness black lager e celta cheaddar bisque

Name: brócolis, guinness black lager e celta cheaddar bisque
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: Bacon defumado com 113 gramas de maçã (picado); 2 folhas de louro; Uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo alho-poró (picado); 1 pimenta serrano (picada); 2 dentes de alho frescos (picados); Raab de brócolis 900 gramas (Florzinhas e caules picados); 0,5 colher de chá de sal marinho; 1/2 colher de chá de pimenta branca; 2 colheres de sopa de farinha de trigo; 2 (340 gramas) de cerveja lager (Guinness Black Lage); Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo caldo de galinha; Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo creme pesado (temperado); Noz-moscada do solo de 1 traço; 2 colheres de sopa de tomilho fresco (picado); 2 colheres de sopa de salgados de inverno (picado); Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo salsa (picada); Queijo cheddar de 340 gramas (Celtic ralado)

Broccoli Rabb, Guinness, queijo celta e Apple-Wood Bacon Bits infundem um sabor rico para este Bisque irlandês.

Ingredientes

preparação

Em um forno holandês cozinhar bacon até ficar crocante, retire e reserve 2 colheres de sopa de gordura de bacon.
Adicione as folhas de louro, o alho-poró, a pimenta Serrano, o alho e o brócolis. Tempere com sal marinho e pimenta branca. Refogue legumes 6-8 minutos.
Deglaze com um copo com uma capacidade de 60 ml contendo * Gunness Black Lager.
Adicione a Guinness Black Lager, o caldo de galinha, o creme de leite e a noz-moscada. Deixe ferver bem e reduza para ferver durante 10 minutos.
Dobre as ervas frescas picadas e cozinhe por 2-3 minutos.
Junte o queijo Cheddar Celtic mexendo até o Bisque engrossar. Retire o Bisque do fogo e descarte as folhas de louro.
Purê bisque com um liquidificador de mão ou em lotes.
Tempere Bisque a gosto com sal marinho e pimenta branca. Sirva em tigelas quentes.
Decore com bacon picado e queijo Cheddar Celtic.
* NOTA DO CHEF: A 2ª garrafa é para o Chef.