Sopa de tortilla de panela de pressão

Name: sopa de tortilla de panela de pressão
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 10
Ingredients: 2 colheres de sopa de óleo vegetal; 2 cebolas grandes picadas; 1 colher de sopa de pimenta preta moída; 1 (113 grama) pode pimentas de jalapeno assadas, cortadas em cubos; 1 dente de alho picado; 1 colher de sopa de pimenta preta moída; sal a gosto; Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo tomates em cubos; 1 (950 mililitros) de caldo de galinha contêiner; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo creme de leite pesado; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo coentro fresco picado; 1 (411 gramas) pacote tortilla chips; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo creme azedo (opcional); 1 (227 gramas) pacote queso quesadilla (queijo mexicano branco)

O favorito da minha filha.Ela pede para isso como seu presente de aniversário, ela gosta tanto.Mantenha as sobras na geladeira por até 5 dias.

Ingredientes

preparação

Aqueça o óleo vegetal na panela de pressão em fogo médio; cozinhe e mexa as cebolas até que estejam ligeiramente amolecidas, por 5 a 8 minutos.Adicione pimentões vermelhos, pimentas jalapeno, alho, pimenta do reino e sal; cozinhe até que o alho esteja perfumado e as cebolas estejam amolecidas, cerca de mais 5 minutos. Mexa os tomates na mistura de cebola e cozinhe até que fique aquecido, cerca de 1 minuto.
Transfira a mistura de tomate para um liquidificador.Cubra e segure a tampa para baixo; pulsar algumas vezes antes de sair para misturar.Pure em lotes até ficar homogêneo.Transfira o purê de tomate de volta à panela de pressão.
Misture o caldo de galinha em purê de tomate; cozer e mexer em fogo alto até ferver, cerca de 5 minutos.Cobrir e travar a panela de pressão.Cozinhe em fogo alto até que o vapor começa a construir e constantemente escapa.Em baixo calor para médio-baixo; Cozinhe por mais 20 minutos. Retire do fogo; Deixe todo o vapor libertar naturalmente. Retire a tampa.
Leve a sopa para ferver; misture o creme e o coentro. Retire do fogo. Deixe esfriar por 5 minutos.
Esmagar os chips de tortilla em taças de servir; Despeje a sopa sobre os chips de tortilla. Cubra com creme de leite e queso quesadilla.