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SMQ1404
Sopa de tortilha rápida
Esta é uma versão da sopa de tortilha rápida de Emeril.Fácil sopa de tortilla com base de caldo de galinha !!! Muito gostoso! Eu não posso encontrar pimentas poblano frescas, então tenho usado ancho pimenta seco de Penzey, semeado e picado.Também tenho usado 4 colheres de sopa de cebola seca e 1-2 colheres de chá de alho em pó se fresco não disponível.Se você tiver coentro fresco, use 60 litro picado em lugar de seco. O tempero para as tiras de tortilla é rz.243095. É a receita de tempero crioulo de Emeril.
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Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo cebola picada
- 2 colheres de chá de alho picado
- 1 pimenta poblano, sem sementes e picada
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 1/2 colheres de chá de cominho
- 1/2 colher de chá de coentro
- 1 colher de sopa de tomate
- Caldo de galinha de 1,5 litros
- 400 gramas de frango cozido, desfiado
- 2 colheres de sopa de coentro, seco
- 2 colheres de chá de suco de limão
- 15 tortillas de milho, cortadas em tiras centimétricas e pulverizadas com Pam e temperadas com 1 colher de chá de Essence crioulas de Emeril
- 1 abacate, descascado, sem sementes e picado
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Uma tigela com uma capacidade de1/4 litro contendo creme azedo claro
- 1/4-1 / 2 colher de chá de pó de pimenta seca
preparação
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Em forno holandês ou panela, aqueça o azeite e adicione as cebolas, o alho, a pimenta poblano, o sal, o cominho e o coentro e cozinhe por 5 minutos.
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Adicione o tomate e cozinhe por 1 minuto.
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Adicione caldo de galinha, frango, coentro e suco de limão.
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Cozinhe por 20 minutos.
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Asse tortilha tiras pulverizadas com Pam e polvilhada com 1 colher de chá Emeril's Essence em 350 por 5 a 10 minutos ou até ficar crocante.
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Sopa de concha na tigela e top com tiras de tortilla assadas, abacate e chipotle/mistura de creme de leite.
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