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JACKIE MEIBORG
Sopa de tomate rasam
Esta é oficialmente minha sopa fria de combate. Se você é um amante de temperos, mantenha-a como está, porque ela eliminará qualquer congestionamento. Se você for sensível ao calor, talvez queira tonificar um pouco a pimenta.
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Ingredientes
preparação
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Purê o tomate esquartejado com o alho no liquidificador do processador de alimentos.
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Leve a água para ferver em uma panela média. Adicione o tomate picado, o gengibre, o coentro e o chile verde. Abaixe o fogo e deixe ferver por 3 minutos.
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Adicione o purê de tomate e alho, o curry ou rasam em pó, cominho, pimenta preta e sal e cozinhe por 5 minutos.
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Para o óleo de têmpera.
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Combine as sementes de óleo e mostarda em uma frigideira ou panela pequena em fogo médio-alto.Cubra (as sementes de mostarda salpicar e estourar) e cozinhe até ouvir as sementes de mostarda estalarem, 1 a 2 minutos.Adicione as pimentas e cozinhe descoberto, mexendo, até que comecem a dourar, cerca de 30 segundos.Despeje imediatamente para a sopa e mexa.Serve quente.
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